Budin de Mandarina

INGREDIENTES - 2 mandarinas - 2 huevos - 1 taza de azúcar - ½ taza de aceite - 1 chorrito esencia de vainilla - 2 tazas de harina leudante (si te da tamizadas, mejor)

PASOS - Licuar 2 mandarinas cortadas en pedazos con cáscara y todo (sin semillas), 2 huevos, 1 taza de azúcar, ½ taza de aceite, 1 chorrito esencia de vainilla. - Una vez todo licuado, pasar a un bowl y agregar dos tazas de harina leudante (si te da tamizadas, mejor) e incorporar suavemente hasta que no queden grumos. - Poner en budinera grande y cocinar en horno a 180 grados por 1 hora aprox. Lo de arriba es simplemente azúcar impalpable con ralladura de mandarina y jugo de mandarina hasta llegar a la consistencia que quieran. Hecho.