INGREDIENTES
Para el flan: - 500 cc de leche - 400 gr de dulce de leche repostero - 6 huevos Para el caramelo: - un poquito de azúcar a fuego bajo Para acompañar con crema: - 300 cc de crema de leche - 1 y ½ cda de azúcar impalpable - 1 cdta de esencia de vainilla.
PASOS:
- Calentar 500 cc de leche, retirar del fuego e incorporar 400 gr de dulce de leche repostero. Entibiar - Batir bien 6 huevos y agregar de a poco la mezcla de la leche - Volcar sobre un molde previamente acaramelado. Aconsejo un caramelo muy suave! Y para que quede suave, simplemente lo hacen bien clarito. Poniendo un poquito de azúcar a fuego bajo. Cuando se derrite agregan un poquito más, cuando se derrite de nuevo, vuelven a agregar y así hasta tener la cantidad que necesiten para la flanera - Colocar en una placa profunda para horno y así poder colocar agua caliente y cocinar a baño maría. Cubrir con papel aluminio y llevar al horno precalentado - Cocinar por 60 minutos a horno bajo (150° aprox.) - Para acompañar con crema, batir a medio punto 300 cc de crema de leche con 1 y ½ cda de azúcar impalpable y 1 cdta de esencia de vainilla.
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