INGREDIENTES: Para el relleno: - 400 gr de dulce de leche - 250 gr de crema de leche - 1 tapita de licor - 4 yemas Para el merengue: - 4 claras - 2 medidas iguales de azúcar - 1 medida de agua - 1 pizca de sal - 1 chorrito de jugo de limón Opcional: - agregar frutillas, cacao en polvo o sopletear el merengue
PASOS:
Como el famoso limeño pero con dulce de leche en vez de leche condensada. El tradicional Tía María en vez de Oporto. Si. No lo voy a negar. Es una BOMBA empalagosa... pero riquísima y súper fácil!! - Poner en una ollita 400 gr de dulce de leche, 250 gr de crema de leche y 1 tapita de licor - Cocinar a fuego mínimo durante 20 minutos. No les voy a pedir que mezclen todo el tiempo (que sería lo ideal) pero me conformo con que estén encima. Que enseguida se pega y quema debajo - Apagar el fuego y agregar rápidamente y mezclando con batidor de varillas, 4 yemas hasta que estén bien incorporadas - Poner en vasitos y llevar a la heladera mientras hacen el merengue con las 4 claras restantes - Miden las claras y ponen 2 medidas iguales de azúcar y 1 medida de agua en una olla o sartén - Cocinar hasta hacer un almíbar - Agregar de a poco y sin dejar de batir a las claras previamente batidas y espumosas, con 1 pizca de sal y un chorrito de jugo de limón - Batir hasta llegar al punto merengoso - Terminar los vasitos con este merengue - Dejar enfriar bien - Opcional: agregar frutillas, cacao en polvo o sopletear el merengue
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