Titas

Ingredientes:

Para la masa: - 100 gr de manteca - 120 gr de azúcar - 2 yemas - 60 gr de glucosa - 1 cdta. de esencia de vainilla - 180 gr de harina 0000

Para el relleno: - 500 gr de azúcar impalpable - 2 claras - jugo y ralladura de 1 limón - 1 cdta de esencia de limón Para la cobertura: - 300 gr de chocolate picado

PASOS:

Para la masa: - Mezclan 100 gr de manteca a temperatura ambiente con 120 gr de azúcar. - Agregan 2 yemas, 60 gr de glucosa, 1 cdta. de esencia de vainilla y 180 gr de harina 0000. - Unen y dejan enfriar 1 hora en la heladera, envuelto con papel film. - Estiran la masa hasta dejarla bastante fina y cortan en cuadrados. - Hornean (180 grados) hasta apenas dorar. - Retirar y dejar enfriar (preferentemente sobre una rejilla) Para el relleno: - Mezclan 500 gr de azúcar impalpable con 2 claras, el jugo y ralladura de 1 limón y 1 cdta de esencia de limon hasta obtener una pasta densa, siempre batiendo a baño maría. Tapar y dejar enfriar. - Rellenan la mitad de las tapitas y cubren con las otras mitades. - Derriten 300 gr de chocolate picado a baño maría o en microondas y bañan las galletitas. Enfriar hasta endurecer el chocolate.