Torta de Coco

Olivia´s Kitchen "Recipes" nos enseña a hacer una Torta de Coco. Una masa suave, capa de dulce de leche y para terminar un crocante de coco, con su sabor tan perfecto y característico ¡Una gran combinación!

Ingredientes

· 75 gr. de manteca pomada (a temperatura ambiente)

· 120 gr. de azúcar y 3 cucharadas grandes extras

· 2 huevos

· 1 cdta. de esencia de vainilla

· 150 gr. de harina leudante

· 400 gr. de dulce de leche repostero

Instrucciones

1. Separar yemas de claras. Reservar ambas

2. Mezclar la Manteca. Agregar el azúcar y batir energicamente o con batidor. Incorporar yemas

3. La harina tamizada. Incorporar suavemente. Meter mano para formar un lindo bollo sin grumos.

4. Estirar con los dedos directamente en el molde. Preferentemente desmontable y previamente enmantado y enharinado. Forman una base lisa con paredes para rellenar.

5. A la heladera por media hora.

6. Mientras se enfría la masa, mezclar con las manos el coco con las claras y las cucharadas extras de azúcar.

7. Rellenar la masa con el dulce de leche. Arriba la mezcla de coco.

8. Hornear por 35 minutos aproximadamente a horno medio o hasta que la masa y el coco estén doraditos.

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