INGREDIENTES Para la masa: - 2 cdas grandes de grasa de cerdo o vaca (pueden reemplazar por margarina o manteca) - 1/2kg de harina común - 1 taza de harina leudante Para la salmuera: - 1 y ½ cda de sal gruesa - 400 cc de agua tibia
PASOS - Derretir 2 cdas grandes de grasa de cerdo o vaca. No todo el mundo está acostumbrado a usarla habitualmente pero claro que le da ese sabor característico de las tortas fritas que las hace tan ricas. Pueden reemplazar por margarina o manteca si lo prefieren. El resultado no es el mismo, pero saben que yo les voy a decir que va también. - Mezclan 1/2kg de harina común y 1 taza de harina leudante en un bowl y le hacen un hueco en el medio. - Aparte hacen una salmuera con 1 y ½ cda de sal gruesa y 400 cc de agua tibia. Van agregando el agua salada de a poco al resto de los ingredientes hasta integrar todo y formar una linda masa. Tapan con repasador y dejar descansar media hora. - Estiran la masa con palote y harina extra. - Cortan a gusto y fríen en abundante aceite caliente o grasa. - Sacan con espumadera y apoyan sobre papel de cocina. Momento en el que espolvorean con azúcar si así les gusta o las dejas simples.
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